香りをかいだ瞬間からパイナップルやピーチなどのフレッシュなフルーツを感じます。そして、フレンチオーク樽からもたらされるへーゼルナッツの香りがほんのり漂います。熟した果実の香り、ソフトでありながらフレッシュでキレがある味わいは、小樽で熟成させることができる程度に程よい力があるのがこの品種の特長です。カッシェロ・デル・ディアブロのシャルドネは、大変個性的。この個性は、南太平洋から吹く冷涼な風と、ミネラル分を含んだユニークな土壌の恩恵を受けたカサブランカ・ヴァレーのブドウからきています。