鶏のむね肉を使い、1つ1つ包丁で同じグラム数に合うようにして、その後パン粉をつけています。
鶏肉はとても柔らかく、衣は薄く。　
愛情込めて1つ1つ手造りで作っています。
このため形が全て違いますが、手造りならではの味わいが出ています。