鮭の大トロ部分ともいえるハラス。
水産メーカーがお寿司さんなどに卸している銀鮭のうち、皮付近の脂の最ものったハラスを分けてもらいました。
特別に分けてもらっているため月の数量も決まっており、いわゆる「限定品」です。
大トロのような脂の乗りは最高です。
切り落としなのでサイズはバラバラですが、旨みと脂の乗りは一級品です。
塩鮭ですので焼いてそのままお召し上がりいただけます。